Semana Santa na Itália

Páscoa - Os italianos passam este feriado religioso na igreja ou na praça em frente a ela, ouvindo um sermão que dura uma hora e meia. Mas isso é um prelúdio. Você e eu sabemos que o principal é a mesa italiana da Páscoa, que está repleta de guloseimas.

O principal na mesa é o bolo de Páscoa com cobertura de açúcar e amêndoa, que literalmente se traduz como uma pomba. Feijão, salame, capocollo, queijo de cabra, azeitonas, alcachofras com todos os molhos possíveis, tomates secos são servidos como aperitivo. E o prato principal? Isso mesmo: massa caseira com molho de cordeiro. Normalmente a carne é cozida em seu próprio suco com a adição de especiarias, cenouras e cebolas.

É hora da sobremesa!

Pastiera de shortbread recheado com ricota, frutas cristalizadas e biscoitos de trigo cozido e kuddura em forma de círculo, peixe, pombos, tranças com um ovo cozido tecido no interior. Curiosamente, o número de ovos em um kuddur é sempre ímpar. A tradição mais popular é dar uns aos outros ovos de Páscoa. Assim, os italianos não ficaram de lado! Eles cozinham ovos de chocolate com uma surpresa.

Você gostaria de experimentar algo da mesa de férias italiana?

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